Nous recrutons pour le compte d’une entreprise spécialisée dans le secteur de la restauration, un
Chef barman
Missions :
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Élaborer et assurer la préparation des cocktails et boissons chaudes, froides et sans alcool, dans le respect des standards de qualité
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Concevoir et faire évoluer la carte des boissons en fonction des tendances, de la saisonnalité et des attentes de la clientèle
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Superviser la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits, ainsi que le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
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Encadrer, planifier et coordonner l’équipe du bar, assurer les briefings, la formation et l’accompagnement des nouveaux collaborateurs
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Évaluer les performances de l’équipe et mettre en place des actions de développement des compétences
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Gérer les stocks, réaliser les inventaires, sélectionner les fournisseurs et négocier les approvisionnements
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Suivre les coûts matières, optimiser les achats et contribuer à la rentabilité de l’activité bar
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Garantir le respect de la réglementation relative à la vente et au service des boissons alcoolisées
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Veiller à la qualité de l’accueil et du service conformément aux standards de l’établissement
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Gérer les remarques et réclamations clients avec professionnalisme et contribuer à leur satisfaction
Profil :
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Titulaire d’un CAP/BEP à Bac+2 en hôtellerie-restauration, bar ou mixologie
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Doté de trois années d’expériences en bar, dont une première expérience en management d’équipe
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Maîtrise des techniques de bar et de mixologie, avec une bonne connaissance des spiritueux
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Bonne maîtrise de la gestion des stocks et des normes HACCP
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Aptitudes confirmées en encadrement d’équipe, organisation et coordination du travail
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Bon sens de la créativité, rigueur, réactivité, sens du service et esprit d’équipe
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Maîtrise du français, l’anglais constitue un atout